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Justus Frank, à esquerda, e Jeremy Barber, à direita, proprietários de "The Garden" e "Live Oak" na área de Del Ray em Alexandria, estão abrindo o Mill Street Draft Garden em Occoquan.

Cerca de um ano e meio depois da inauguração prevista - mas bem a tempo para o fim de semana do Dia do Trabalho - uma nova cervejaria ao ar livre está programada para abrir esta semana em Occoquan.

O Mill Street Draft Garden está programado para abrir na quarta-feira, 30 de agosto, em Occoquan.

“Estamos muito, muito entusiasmados”, disse Jeremy Barber, que é a força por trás do Mill Street Draft Garden junto com seu parceiro e cunhado, Justus Frank. O negócio está programado para abrir quarta-feira, 30 de agosto, às 15h.

“Aliviado é a melhor maneira de dizer isso”, disse Barber.

Uma vista da Mill Street Draft House alguns dias antes de sua inauguração, marcada para quarta-feira, 30 de agosto.

“Recentemente, quase todas as semanas me perguntam quando eles vão abrir, então sei que há muito interesse e entusiasmo”, disse o prefeito de Occoquan, Earnie Porta.

A maior parte do atraso deveu-se ao processo de licenciamento do condado de Prince William, disseram os sócios.

“Passamos por um processo de autorização bastante árduo”, disse Barber. Barber e Frank possuem uma cervejaria ao ar livre semelhante, “The Garden”, no bairro de Del Ray, em Alexandria.

“A cidade de Occoquan foi incrível e realmente nos ajudou em tudo”, disse Barber. “Uma das minhas maiores reclamações era que sempre que eu precisava fazer alguma coisa, eu precisava ligar para o prefeito para realmente fazer algo acontecer.

“Estamos aqui agora e prontos para abrir”, disse Barber.

A esplanada-cervejaria adequada para famílias e cães, com capacidade para cerca de 200 clientes, contará com fogueiras, jogos de quintal e cervejas artesanais regionais.

Os sócios trouxeram um trailer de comida com cozinha totalmente equipada que conta com churrasqueira, duas fritadeiras, grelhas planas e fornos de convecção. Frank é o chef do Mill Street Draft Garden.

“Faremos muitas carnes defumadas. Teremos de tudo, desde tacos carnitas, sanduíches de carne de porco desfiada até asas de frango”, disse Barber.

Também terão outros tipos de tacos, além de outros sanduíches, saladas e sobremesas, como quadrados de manteiga de amendoim e churros com açúcar e canela.

O Draft Garden usará o “Go Tab”, um sistema de pedidos baseado em código QR que permite aos clientes fazer pedidos de comida e bebida a partir de seus smartphones.

“Então, levaremos tudo para você, exatamente onde você estiver”, disse Barber. Para aqueles que não conseguem usar o Go Tab, os corredores farão pedidos com iPads.

Barber disse que começou a usar o Go Tab em 2018 em sua cervejaria em Alexandria. “Achamos que é muito eficaz”, disse ele.

O Mill Street Draft Garden apresenta uma superfície de cascalho permeável com mesas de piquenique e cadeiras Adirondack, além de pérgolas e guarda-sóis.

O lote de 15.000 pés quadrados e o antigo Centro de Turismo do Condado de Prince William, na 200 Mill St., que é de propriedade da cidade, compõem o Draft Garden.

Através de uma parceria público-privada firmada com a Câmara Municipal de Occoquan, o Mill Street Draft Garden usará o antigo centro de visitantes para um bar de serviço interno. Os banheiros do prédio estarão abertos para uso público.

O bar de serviço do Draft Garden ficará instalado no prédio de 300 metros quadrados.

A Câmara Municipal de Occoquan aprovou uma parceria público-privada com Barber e Frank em 2021 para permitir a utilização do edifício do centro de visitantes.

Pelos termos do acordo, os banheiros do prédio estarão abertos ao público como antigamente. As receitas do imposto sobre refeições geradas pelo Mill Street Draft Garden serão creditadas à cidade pelo aluguel anual de US$ 7.500.

Se a esplanada-cervejaria gerar menos de 7.500 dólares em receitas fiscais sobre refeições, os proprietários terão de compensar a diferença.

A cidade exigiu que os proprietários do Draft Garden pagassem títulos pelo trabalho que estavam realizando.

“Quando os títulos foram liberados, depois de termos feito tudo o que precisávamos, usamos esse dinheiro para pagar o aluguel do primeiro ano da parte (do centro de visitantes) do projeto”, disse Barber. “Não tivemos que fazer isso pelo segundo ano.”